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义乌西餐培训_西餐厨师培训班

义乌面点烘焙

杭州萧山区育才路666号6楼(富桥足浴店

联系人:李老师

课程详情

西餐厨师班

西餐

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的?!拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指欧洲各国?!安汀本褪且巢穗?。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

 

基础课程

理论教学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生

西餐入厨基础知识

原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制

理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。

课程内容

实操品种:

小吃类:

墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条

沙拉类

凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉

华尔道夫沙拉

意大利面类

1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱

2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面

主菜类:

沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排

汤品

卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤

三明治类:总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治

学费

◆ 西餐课程学费3600元 学时20天 包学会.学费包含材料费在内.

 

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培训地址

招生热线

188-5817-5617()

在线QQ咨询

14958 4403微信号hz114px

培训课程介绍

http://blog.sina.com.cn/hzdgspx

杭州萧山区育才路6666楼(富桥足浴店楼上)

常年招生,欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。

 

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学校信息

义乌面点烘焙

杭州萧山区育才路666号6楼(富桥足浴店

联系人:李老师

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的?!拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指欧洲各国?!安汀本褪且巢穗?。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

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